Dulce de manzana

Tenía muchas manzanas, que no quería que se echaran a perder, así que ojeando unas recetas de una gran cocinera "Belenciaga", ví que había preparado una tarta muy sencilla a la que llamaba Tarta olvido, porque se le olvidó comprar manzanas, pero tenía este dulce de manzana en la nevera, así que lo preparó con ella. Yo he pensado hacerla y he hecho este dulce para congelarlo y poder preparar la tarta en breve, en cuanto la haga os la enseño, pero de momento aquí tenéis la primera parte de la receta, que va directo al congelador, sencilla a rabiar, os lo aseguro.

660 gr. manzanas

560 gr. azúcar

1 limón pelado, sin pepitas

1. Descorazonamos las manzana y la cortamos en cuartos, sin pelar, las echamos en el vaso de la Thermomix y trituramos 25 segundos a velocidad 5-7.

2. Pelamos el limón y le quitamos las pepitas, lo echamos en el vaso y volvemos a triturar 15 segundos, a velocidad 7.

3. Añadimos el azúcar y programamos 35 minutos, 90 grados, velocidad 6, sin el cubilete en el bocal y con el cestillo boca abajo.

4. Si queda muy líquido, programamos 10 minutos, Varoma, velocidad 6.