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Goma arábiga


Este es otro de los productos que tenía ganas de tener, porque he visto que se usa sobretodo en la repostería árabe, es un polisacárido de origen natural, producido a partir del árbol Acacia senegal encontrado en las zonas tropicales de Africa.
Se utiliza como emulsificante, especialmente en la industria de bebidas refrescantes, para formar películas protectoras, para encapsular y dispersar aromas, pigmentos y aceite esenciales en productos concentrados y en polvo. También estabiliza espumas.

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