Este es otro de los productos que tenía ganas de tener, porque he visto que se usa sobretodo en la repostería árabe, es un polisacárido de origen natural, producido a partir del árbol Acacia senegal encontrado en las zonas tropicales de Africa.
Se utiliza como emulsificante, especialmente en la industria de bebidas refrescantes, para formar películas protectoras, para encapsular y dispersar aromas, pigmentos y aceite esenciales en productos concentrados y en polvo. También estabiliza espumas.
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Goma arábiga
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