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Croquetas Tres Delicias

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Esta receta me llamó la atención porque uno de los ingredientes es salchichón ó fuet, por lo que me parecieron muy originales, así que me puse manos a la obra. Aprovecho para darle las gracias a Vanesa del blog La cocina de los Duendes, por esta receta tan estupenda, han triunfado totalmente.

P A S O A P A S O

Ingredientes:

100 gr. jamón serrano

100 gr. queso semicurado o curado

100 gr. salchichón o fuet

2 huevos cocidos

90 gr. mantequilla

1 diente de ajo aplastado

80 gr. cebolla

200 gr. harina

400 ml. leche semidesnatada

200 ml. nata para cocinar

sal, nuez moscada, pimienta al gusto

Preparación:

1. Trocear el jamón con varios toques de TURBO. Repetimos con el queso y el salchichón ó fuet.

2. Picar los huevos cocidos.

3. Poner el jamón y los huevos picados en la fuente donde echaremos la bechamel.

4. Echar en el vaso de la Thermomix, una cucharada del picado de jamón, la mantequilla y programar 2 minutos, 90 grados velocidad 2.

5. Añadir el ajo aplastado y sofreír en 2 minutos, 100 grados, velocidad 4.

6. Agregar la cebolla y sofreírla 3 minutos, 100 grados, velocidad 2.

7. Añadir la harina y programar 4 minutos, 90 grados, velocidad 4.

8. Por último agregamos la leche, la nata, nuez moscada , sal, pimienta a gusto y programamos 4 minutos, 100 grados, velocidad 3 1/2.

9. Al terminar el tiempo volcamos la bechamel en la fuente sobre la mezcla de jamón y huevo, y con la ayuda de una espátula mezclamos bien, alisamos y dejamos enfriar. O podemos añadir los tropezones y mezclar en el vaso.

10. Cuando la masa esté bien fría ( mejor de un día para otro) con la ayuda de 2 cucharas formamos las croquetas, pasamos por huevo batido y rebozamos en pan rallado.

11. Freímos con el aceite bien caliente y retiramos dejándolas escurrir sobre plato con papel de cocina.

Nota: La nata se puede quitar y hacer solo con leche en este caso seria 600 ml. de leche. Si no se consumen todas, porque salen unas 40, se pueden congelar.

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