Ingredientes:
500 gr. harina de fuerza
10 gr. levadura fresca
10 gr. sal
350 ml. agua
Harina de Maiz o semolina para espolvorear (opcional)
Preparación:
1. Pon la harina en el vaso junto con la levadura, y mézclalo durante 15 segundos en velocidad 5.
2. Añade la sal y programa de nuevo 15 segundos en velocidad 5.
3. Agrega ahora el agua y mezcla 30 segundos en velocidad 5. A continuación programar 12 minutos en velocidad Espiga.
4. Sobre la mesa enharinada, sacar la masa del vaso y hacer una bola que pondremos en un bol grande enharinada y dejaremos levar al menos durante 1 hora en un lugar libre de corrientes con un paño encima.
5. Enharina la superficie de trabajo y pon sobre ella la masa. Saca la masa del bol sin moverla mucho para que no pierda el volumen y divide la masa en 3 trozos iguales. Debe quedar cada uno con forma de cuadrado. Enharina bien las porciones para que no se peguen.
6. Coger la primera porción y hacer un corte en el centro (deben ser grandes porque al levar y meter en el horno se te pueden cerrar), después hacer 3 cortes más en cada extremo. Ensanchar los huecos con los dedos.
7. Pasar la masa a papel de hornear y espolvorea la superficie de la masa con la harina de maiz o semolina.
8. Precalientar el horno a 250 grados, luego hornea el pan durante 10-12 minutos a 230 grados.Truco: Si tienes un vaporizador de agua, en cuanto metas el pan vaporiza las paredes del horno, así te saldrá un corteza crujiente y durita.
Truco: Si tienes un vaporizador de agua, en cuanto metas el pan vaporiza las paredes del horno, así te saldrá un corteza crujiente y durita.
Video a la manera tradicional: Fougasse (Pan francés)
2 comentarios:
Pues para ser la primera vez te ha quedado estupendo, a ver si yo tambien me animo a hacerlo.
Bsitos
Pasate por mi blog que tengo algo para ti.
Bsitos
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