Navegando por la red, he encontrado esta receta, que me ha hecho mucha ilusión, porque no sabía que podía hacerse el extracto en casa y con ella he descubierto a la vez un blog que es una maravilla, me ha encantado, es el blog "A mi lo que me gusta es cocinar", visitadlo, porque tiene recetas estupendas y muy curiosas.
El extracto la verdad es que tarda un poquito en estar listo, pero yo creo que merecerá la pena probarlo, tarda como unos 6 meses en poder utilizarse y si lo queréis que esté en su punto hay que esperar un año. De momento os pongo cuando lo he hecho, el liquido está totalmente transparente y ya os enseñaré como queda, adquirirá un colo ambar típico del extracto de vainilla.
30 gr. de vainas de vainilla (7 vainas aprox.)
200 ml. vodka
200 ml. vodka
2. Cortar cada vaina en dos trozos y meterlas en una botella de cristal con el de vodka. Todas las vainas tienen que quedar sumergidas en el vodka.
3. Agitar bien y dejar la botella en un sitio fresco al reparo de la luz.
4. En este lugar dejaremos macerar el extracto durante al menos 6 meses. Los primeros 15 días recordaos de agitar la botella al menos una vez para luego pasar a una vez a la semana y luego a una vez de vez en cuando.
5. Durante todo este tiempo el alcohol se irá perdiendo para dejar paso al aroma de vainilla que con el tiempo será más y más concentrado (en realidad parece ser que el punto justo lo alcanza después de un año; a los 6 meses ya está listo para usar).
