Moka con espuma de leche

Sólo puedo deciros que lo hagáis y probéis.

Ingredientes:

Para la moka:

10 gr. café en polvo instantáneo

10 gr. cacao en polvo

30 gr. azúcar

300 ml. leche entera

100 ml. nata líquida

un chorrito de esencia de vainilla

Para la espuma de leche:

130 ml. leche entera

20 ml. nata líquida

50 gr. azúcar10 gr. harina de maíz (maizena)

una pizca de canela en polvo

Preparación:

Para la moka:

1. Pon la mariposa en las cuchillas, pon a hervir la leche y la nata durante 7 minutos, 90 grados, velocidad 1.

2. Cuando empiece a hervir añade el resto de los ingredientes de la moka y programa 2 minutos, a velocidad 3, sin temperatura. Reserva.

Para la espuma de leche:

1. Mezcla todos los ingredientes 50 segundos, a velocidad 6-8. Programa 5 minutos, 90 grados, velocidad 1 y 1/2.

2. Deja enfriar en la nevera.

3. Una vez frío, pon la mariposa y mezcla 1 minuto, a velocidad 3 ó 3 1/2.

Montaje: Sirve un poco de leche con moka en un vaso y la espuma de leche encima. Puedes realizar el montaje al revés, la espuma debajo y la moka encima. Decora con unos terrones de azúcar y un poco de chocolate en polvo.