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Berenjenas



Propiedades:
Aportan 24 calorías cada 100 gr. Es rica en antioxidantes y potasio, y contribuye a la digestión de las grasas y las proteínas.
Conservación:
Es preferible mantenerla en la nevera, aisladas del resto de las verduras y frutas, no más de 1 semana.
Compra:
Las más consumidas en nuestro país es la de color morado, casi negra, con la pulpa blanca. De sabor suave y ligeramente amargo, las mejores son firmes al tacto, uniformes, sin mancheas, arrugas ni zonas blancas.




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