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Apio



Propiedades:
Aporta principalmente carotenos y potasio. Sus aceites esenciales le otorgan propiedades terapéuticas: es diurético y ayuda a regular las sales en el organismo y a controlar la presión sanguínea.
Conservación:
Se mantiene bien durante 2 ó 3 días en la nevera. Puedes congelarlo, si lo escaldas previamente, aunque al descongelarlo pierde su textura crujiente.
Compra:
Elige los de tallos gruesos, compactos, firmes y crujientes. Descarta las piezas blandas y resecas. El blanco se utiliza más en crudo, en ensaladas, y el verde, para cocinar.


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