Higos al café

Hace unos días en Canal Cocina, Julio Garmendia, hacía estos higos al café, que están de lujo, la mezcla de los higos, el café, la miel y el queso, son un mezcla increíble. Un consejo no os paséis con el café soluble, en realidad yo le he puesto una cucharada pero en la receta os pongo 1/2 cucharada para que no os salga muy fuerte. Probadlo es una delicia.

8 higos o brevas frescas
1 yogur natural griego
2 cucharadas de miel
1/2 cucharada de café soluble
100 gr. de requesón (o queso de cabra)
Menta fresca (opcional)

1. Mezclar el yogur con la miel y el café soluble.
2. Cortar los higos en rodajas y reservarlos.
3. Colocar la crema de café en el fondo de un plato y colocar los higos y un poco de requesón encima o queso de cabra.
4. Echar por encima un chorrito de miel y adonar con una hoja de menta.

 

Natillas caseras "Aure"

El otro dia, comentando con mi compañera de trabajo, lo que le gustaban las natillas, me dijo que ella las hacía constantemente, una receta que hace su madre, y que es muy sencilla y fácil de hacer. Así que como a mi marido le encantan las natillas, no tenía por menos que hacerselas y la verdad es que yo, que no soy mucho de natillas, me han encantado. Es por ello que a estas natillas caseras le he puesto su nombre, así no se me olvida nunca que receta es la de mi compañera.

1 l. leche
3 yemas de huevo
80 gr. azúcar
50 gr. maizena
1 rama de canela
1 cáscara de limón (solo la parte amarilla)

1. Echar en una olla la leche y el resto de los ingredientes y remueve hasta que este disuelta la maizena y el azúcar.
2. Poner la olla al fuego y remover, con una cuchara de madera o una espátula de silicona, hasta que espese la natilla, importante no dejar de remover durante todo el proceso.
3. Servir con galletas y canela, esto último es opcional.

Manjar branco

Otra de las recetas que tenía pendientes desde hacía mucho tiempo y a la que le tenía muchas ganas, me encanta el sabor del coco y esta receta es un magnífico postre brasileño, con un sabor muy suave a coco. La receta es de un magnífico blog "Mis deseos más dulces", gracias Vanesa por tu receta, me ha encantado el almíbar con ciruelas.

1 litro de leche
8 cucharas soperas de azúcar
1 lata de leche de coco
7 cucharas soperas de maizena (Harina fina de maíz)

Almíbar:
200 gr. ciruelas pasas
6 cucharas soperas de azúcar
1 1/2 taza de té de agua

1. Poner al fuego en un caldero de tamaño adecuado, la leche, la maizena, el azúcar y la leche de coco, batimos un poco con la batidora hasta que queden bien integrados todos los ingredientes.
2. Revolver sin parar, hasta que formar una crema espesa.
3. Verter la crema en un molde, con agujero en el centro, se le puede poner coco en el fondo del molde (opcional). Dejar que se enfríe. Meter en la nevera, cubriéndolo con film transparente.
4. Mientras el manjar branco está en la nevera  preparar el almíbar: ponemos al fuego las ciruelas pasas, el azúcar y el agua. Dejar hervir hasta que espese, a punto de jarabe. En el momento de servir, poner el manjar branco en un plato y cubrir con el almíbar.

Flan de naranjas naturales

Cuando ví esta receta en el foro de Mundorecetas, a una compañera cocinera llamada Cristinacanales, me encantó la idea de hacer un flan con el zumo recién exprimido y ha sido una verdadera gozada, bueníiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo y después del plato anterior, de pollo al vapor con pesto rojo, venía muy bien refrescar el paladar. Animaros, está rico, rico y muy muy fácil.

650 ml. zumo de naranja natural
1 1/2 sobres de flan en polvo
6 1/2 cucharadas de azúcar

1. Echar el zumo, el azúcar y los sobres de flan en polvo en el vaso. Poner 9 minutos, 100 grados, velocidad 4.
2. Verter el flan en los moldes y dejar enfriar en el frigorífico 8 horas.
3. Se puede adornar con  nata montada con un poquito de canela molida encima.

Postre de papaya

Después de tanto mojeteo, con el pollo y el pan que os he puesto antes, había que hacer un postrecito ligero y me he puesto a inventar y como me gustan mucho los cremosos y ya he hecho varios de melón, de sandía y de fresas, en esta ocasión le ha tocado a la papaya y está muy rico, le ha faltado un puntito de licor y hubiera estado genial, así que si los hacéis añadidle algún licorcito y cambiará totalmente.

300 gr. papaya
50 gr. azúcar
20 gr. maizena

Adornar:
Fresas
cacahuetes con chocolate

1. Se pela la papaya y se eliminan las semillas. Se trocea en el vaso batidora y se tritura con la batidora hasta dejar una papilla fina.
2. Se cuela la mezcla y se añade el azúcar y la maizena, removiendo hasta que esté todo integrado.
3. Se pone al fuego hasta que espese y se distribuye en vasitos pequeños.
4. Una vez fríos se adornan con fresas y cacahuetes con chocolate.

Arroz con leche al microondas

Si queréis un arroz con leche rápido y que no os complique mucho la vida, este es el vuestro, he copiado la receta de un blog estupendo, "El gran chef" y la verdad es que está riquísimo. He hecho alguna variación de ingredientes y tiempos, puesto que mi microondas es de 750 watios, tenéis que ir controlando para ver si el arroz está en su punto.

1 l. Leche
piel de medio limón
200 gr. azúcar
150 gr. arroz
1 rama de canela
un chorreón de anís

1. Coloca la leche junto con las cáscaras de limón, la rama de canela, el anís y el azúcar en un recipiente apto para la cocina de microondas, mezcla bien. Cubre con un papel adherente y cocina por 9 minutos en máximo.
2. Lava el arroz en un bol con agua o bajo el grifo, para retirar el almidón.
3. Agrega el arroz lavado a la leche caliente.
4. Cubre nuevamente con papel adherente y cocínalo por 16 minutos más, en máximo. 
5. Retíralo del microondas y déjalo reposar durante 8 minutos para que termine su cocción. Espolvorea con canela y sirve.
Notas:
* En la receta original, eran 9 y 9 minutos, pero mi microondas es de 750 w. y he necesitado 9 y 15, más el reposo inicial y otros 10 minutos.
* Sale bastante caldoso, espesa cuando se enfría.