Bolitas de avellana

Ingredientes:
150 gr. harina

100 gr. mantequilla

1 yema

50 gr. azúcar

Rebozar:

40 gr. avellanas picadas

30 gr. azúcar

1 huevo

Mermelada de albaricoque o melocotón (la que se prefiera)

Preparación:

Tamice la harina sobre la superficie de trabajo. Agregue la mantequilla en trocitos, la yema, el azúcar y pique todos los ingredientes con un cuchillo grande. A continuación, amase hasta obtener una consistencia homogénea. Forme rollos de 3 cm. de diámetro con la masa, envuélvalos en film transparente y métalos en la nevera unos 30 minutos.

Corte los rollos de masa en rodajas de 1 cm. de grosor,

déles forma de bola y páselos por el huevo batido.

Junte las avellanas picadas con el azúcar y reboce las bolas en la mezcla.

Precaliente el horno a 200 grados. Disponga las bolitas en una placa de horno forrada con papel vegetal o silpat. Forme un hueco en cad bola, con el nudillo y rellene con la mermelada deseada.

Hornee las bolitas de avellana a media altura durante unos 12 minutos.