7

Brazo gitano de nata y compota de manzana






Yo como siempre, sacándole partido a la cantidad de revistas que compro de Thermomix, me encanta hacer cosas nuevas y experimentar con mezclas, y la mezcla de nata con compota de manzana, queda estupendamente, el brazo gitano ha quedado muy suave y sabroso.
Ingredientes:
Bizcocho:
4 huevos
130 gr. azúcar
170 gr. harina
2 cucharaditas levadura Royal
una pizca de sal

Nata:
250 ml. nata para montar
100 gr. azúcar glass

Compota de manzana:
700 gr. manzana troceada
100 ml. agua
125 gr. azúcar
2 cucharaditas de zumo de limón

Adornar:
azúcar glass
cacao en polvo
Preparación:
1. Preparación del bizcocho:
Ponga la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso los huevos y el azúcar. Programe 2 minutos, temperatura 40 grados, velocidad 3. Deje sin programar temperatura y bata otros 2 minutos a la misma velocidad para que esponje. Incorpore la harina y la levadura, junto con la sal y programe 5 segundos a velocidad 3.
A continuación, vierta esta mezcla en la bandeja del horno, previamente engrasada, con una altura máxima de 1/2 cm. Introdúzcala en el horno, precalentado a 180 grados, durante 10 ó 15 minutos, aproximadamente. Desmolde sobre un paño húmedo, enróllelo y déjelo enfriar.
2. Preparación de la nata montada:
Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga la nata en el vaso muy frío y programe velocidad 3, hasta que esté montada (hay que tener cuidado, pues si se pasa de tiempo, se hace mantequilla).
Añada el azúcar y mezcle con la espátula con cuidado para que no se baje. Saque y reserve.
3. Preparación de la compota de manzana:
Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 20 minutos, 100 grados, velocidad 2. Cuando haya terminado el tiempo, programar 30 segundos velocidad 5.
4. Montaje:
Sobre la plancha de bizcocho poner una capa de compota de manzana fría y sobre ella, una capa de nata. Enrollar para darle la forma, espolvorear con azúcar glass y adornar con cacao en polvo.


pimp myspace

graphic myspace at Gickr.com

myspace graphic is done on Gickr.com

avatars myspace at Gickr.com

myspace image at Gickr


Imprimir

7 comentarios:

donabimby dijo...

adorei esse postre.
deve ser delicioso


beijinhos

Alice dijo...

Que rico me gusta mucho la idea del relleno de compota, tiene que saber a gloria. Un beso

Curra dijo...

Este brazo tiene que estr delicioso. Tomo nota.
Un besote

MARÍA JESÚS dijo...

Amiga, se ve riquísimo y muy bien decorado, como siempre...Tomo nota de tu receta y te cojo un trocito para el café jejejej. besitos y feliz día.

Cuinera dijo...

Mmm...que bueno! tiene que hacer una pareja perfecta la nata con la compota de manzana...¿me das un trocito? aunque chiquitín... a este paso... este verano no voy a poder ir a la playa jaja

Besos

Paula dijo...

tiene una pintaza estupenda y el paso a paso es fantástico ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

CoCaS De SáBaDo dijo...

Acabo de encontrarme con tu blog. ¡que maravilla!!!! Yo etoy haciendo uno desde hace unos dias http://cocasdesabado.blogspot.com/ así que me apunto tu blog para no prderme ninguna receta. Menuda pinta tienen las fotos....

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin

Tabla básica de medidas

Image and video hosting by TinyPic

Tabla medidas de cócteles

Image and video hosting by TinyPic
 
ir arriba