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Tarta super cremosa de queso









Hace ya mucho tiempo en el foro de Mundorecetas, una forera amiga, llamada Sunshine, puso esta tarta que me pareció estupenda y tenía que saberlo con certeza, y desde luego no me ha defraudado, rica, rica y rica.


P A S O A P A S O


Ingredientes:

Base:
150 gr. harina
50 gr. mantequilla
1 cucharadita de leche
1 pizca de levadura
65 gr. azúcar
1 huevo

Crema de queso:
6 claras de huevo
6 yemas de huevo
1 kg. queso quark
200 ml. nata
250 gr. mantequilla
zumo y ralladura de limón
250 gr. azúcar
2 sobres pudding instantáneo de vainilla

Preparación:
1. Se empieza preparando la masa para la base; se amasan todos los ingredientes bien y se reserva la masa envuelta en film en la nevera.
2. Después de media hora de reposo se estira la masa entre film.
3. Se pone sobre un molde desmontable de 28 cm., forrando tanto la base como las paredes. Se pincha un poco con un tenedor y se hornea a 180 grados, 15 minutos.
4. Mientras tanto se prepara la crema de queso; se bate la mantequilla con el azúcar y las yemas hasta que se consiga una consistencia cremosa.
5. Se añade el queso quark y se sigue batiendo, agrega los sobres de pudding instantáneo, la ralladura y el zumo de limón.(Si no se tiene los sobres de pudin se pueden sustituir por maizena algo de aroma de vainilla ).
6. Montar la nata y juntar con la mezcla anterior, mezclando con movimientos envolventes.
7. Montar las claras con una pizca de sal y añadir a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
8. Poner la crema sobre la base que había horneado antes y al horno a 180°C, calor arriba y abajo, durante 60 minutos, y listo.

Nota: Se puede hacer la mitad de la receta, porque sale mucha cantidad y he congelado la mitad.

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3 comentarios:

Saspit dijo...

Podrias explicarme la alternativa a los sobres de pudin de vainilla?? cuanta maicena uso??

Lunaria dijo...

Tiene una pinta deliciosa. Me la apunto para hacerla en breve.Me encanta la cocina asi que me pasare de nuevo por aquí,a ver si encuentro alguna idea para hacer estas navidades.

Saludos.

Por cierto, sabes donde puedo comprar los tranfers por internet?

La Cocina mia dijo...

Deliciosa. Me recuerda a las primeras tartas de queso que yo probé. Una maravilla de sabores.

Besos

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