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Espuma de licor de frambuesas

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Ingredientes:
400 ml. nata (35 m. gr.)
200 ml. licor cassis (licor de frambuesas)
2 cargas de nata

Preparación:
1. Se echa el licor en un cazo y se deja reducir un poco hasta que queden 150 ml, se reserva y se deja enfriar.
2. Una vez frío se echa en el sifón la nata y el licor.
3. Se le menten dos cargas de nata, se agita tres veces, y se mete en la nevera para que esté fresca.


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