Bizco-flan

Esta receta la he hecho un montón de veces y pensaba que la tenía en el recetario pero no era así, y es un postre que para estas fiestas que se aproximan viene muy bien y queda de escándalo.

Ingredientes:

Para el flan:

4 huevos

500 ml. leche

120 gr. azúcar

1 cdta. de azúcar avainillada

Para el bizcocho:

3 huevos

90 gr. azúcar

90 gr. harina

Para el caramelo:

6 cucharadas de azúcar

Unas gotas de zumo de limón

Preparación:

1. Verter en un molde rectangular el azúcar y el zumo de limón y poner a fuego hasta que se forme un caramelo.

2. Poner en el vaso todos los ingredientes del flan y mezclar 10 segundos, velocidad 3. Poner la mezcla en el molde caramelizado.

3. Poner la mariposa. Agregar al vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programar 5 minutos a 40 grados, velocidad 3. Cuando termine, programar 5 minutos, velocidad 3, sin temperatura.

4. Añadir la harina y programar 6 segundos, velocidad 1 y terminar de mezclar con la espátula. Verter delicadamente esta mezcla sobre el flan.

5. En horno precalentado a 180 grados, meter en el recipiente con agua hirviendo que ya tenemos en el horno y cocer al baño María durante 30-40 minutos.

Nota: Si ponemos a precalentar el horno con la fuente llena de agua para que se vaya calentando el agua, tardará menos en hacerse.

Galletas de maíz y arándanos

Estas galletas son del Blog de Alegna, La casita verde, y son deliciosas, como ella ha dicho tienen un sabor especial, aterciopelado, ricas, ricas. Animaros y hacedlas.

Ingredientes:

150 gr. harina1

50 gr. harina de maíz

150 gr. mantequilla en pomada

3 yemas de huevo

80 gr. arándanos secos ó pasas

100 gr. azúcar

1 cucharadita de levadura Royal

una pizca de sal

azúcar glass (decorar)

Ingredientes:

1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. En un bol mezclar las dos harinas, la levadura y la sal.

3. En otro bol con la ayuda de un batidor mezclar las yemas de huevo con el azúcar.

4. Añadir a la mezcla anterior, la mezcla de harinas, los arándanos remojados en agua y la mantequilla, y mezclar todo hasta obtener una pasta homogénea.

5. Disponer pequeñas bolas de masa en un molde de silicona para bizcochitos y aplastarlas para hacer las galletas.

6. Llevar las galletas al horno durante 20 minutos o hasta que se doren.

7. Retirar del horno y espolvorear con el azúcar glass.

Pasta al champiñón con mostaza y chalota

Esta receta es bueníiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisima, suelo entrar en el foro de Mundorecetas y hay un forero, llamado Angel, que es toda una joya, cocina estupendamente y es un sol, siempre está dispuesto a ayudar, en fín que aproveché que una compañera fue a Barcelona y le encargué las mostaza y la chalota, porque aquí en Almería no las hay, y me puse manos a la obra, con alguna pequeña modificación, el resultado estupendo, esta pasta está de vicio.

P A S O A P A S O

Ingredientes:

250 gr. pasta (al gusto)

120 gr. champiñón fresco

3 cucharaditas de chalota seca

3 cucharaditas de mostaza seca

6 cucharadas de vino blanco

6 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharaditas de maizena

180 cl. de leche evaporada ideal

sal

pimienta blanca recién molida

Preparación:

1. Cocemos la pasta y reservamos.

2. Salteamos en un poco de aceite la chalota, cuando huela y antes de quemarse añadimos la mostaza y los champiñones fileteados, salteamos a fuego medio.

3. Añadimos el vino, dejamos reducir, añadimos la leche y salamos.

4. Añadimos la maizena y removemos hasta obtener una crema espesa.

5. Echamos por encima de la pasta recién sacada y colada. Espolvoreamos pimienta blanca por encima.

Pan de morcilla

Este pan ha sido todo un reto, ví en un programa de Karlos Arguiñano como lo hacía y a la tercera y haciendo a mi manera ha salido, pero después de tres intentos. Así que estoy muy orgullosa de mi pan y además está muy rico.

Ingredientes:

130 gr. agua

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de azúcar

20 gr. levadura prensada

300 gr. harina de fuerza

150 gr. de morcilla

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200 grados.

2. Poner en el vaso el agua, la sal y el azúcar 2 minutos 40 grados, velocidad 2.

3. Agregar la levadura y mezclar unos 15 segundos, a velocidad 4.

4. Incorporar la harina y programar de 15 a 30 segundos velocidad 6. A continuación velocidad espiga durante 3 minutos.

5. Añadir la morcilla sin piel y seguir en velocidad espiga hasta que esté homogénea la mezcla.

6. Sacar del vaso, darle forma y dejar que doble el volumen.

7. Hornear durante 25 minutos, poniendo un bol con agua en el fondo del horno.

Marañueles

Esta receta la he sacado de la revista de Thermomix, y a la vez había oído hablar de ellas, pero nos han encantado, están bueníiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimas y son super fáciles. Os pongo la recetilla:

P A S O A P A S O

Ingredientes:

500 gr. harina

250 gr. azúcar

125 gr. manteca de cerdo (a temperatura ambiente)

5 yemas de huevo

1 huevo

ralladura de 1 limón

1/2 cubilete de anís

una pizca de sal

Preparación:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso, programa 40 segundos, velocidad 6.

2. Trabaja la masa sobre una mesa de trabajo enharinada, espolvoreando con un poco de harina hasta que no se peque a los dedos.

3. Deja reposar una hora, a continuación corta la masa en 16 partes y estira a modo de cordón grueso, enrolla en espiral dando forma a los marañueles.

4. Coloca en una bandeja de horno con silpat y hornea 20 minutos, en horno precalentado a 180 grados, hasta que estén cocidas y ligeramente doradas.

Jaffa cakes

Estas, no sabría definirlas bien, porque son entre galletas y bizcochitos, son un delicia, no dejéis de probarlas y hacedlas.

Ingredientes:

Plancha bizcocho:

4 huevos

120 gr. azúcar

120 gr. harina

Mermelada al gusto

Chocolate negro fundido

Virutas de chocolate (para adornar)

Estrellitas y Confetti (para adornar)

Preparación:

Para elaborar la plancha de bizcocho:

1. Poner mariposa en las cuchillas y eche en el vaso los huevos con el azúcar, programe 6 minutos, 40 grados, velocidad 3, cuando acabe el tiempo quite temperatura y vuelva a batir 6 minutos, velocidad 3.

2. Añada la harina y programe 6 segundos, velocidad 3.

3. Eche la mezcla en un molde de silicona.

4. Métalo en el horno, que habremos precalentado previamente a180 grados, durante 15 minutos.

5. Una vez hecho la plancha de bizcocho, recortar con un cortapastas de 5 cm.

6. Poner encima una cucharada de mermelada y cubrir con el chocolate fundido, dejar un rato en la nevera para que endurezca el chocolate.