Moldes de fresones con crema de yogur especiada

Estando en época de fresones, como comenté el otro día, prefiero hacer postres con fruta de temporada y como no me conformo con comerlos al estilo convencional, sigo experimentando, y hasta ahora, me gustan los resultados, totalmente diferente al estado normal de los fresones, pero muy suave y sobre todo riquísima la mezcla de sabores, me encanta mezclar.

Ingredientes:

700 gr. fresones

80 gr. azúcar

40 gr. maizena

Crema de yogur especiada:

1 yogur natural

120 gr. queso philadelphia

1/2 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de cilantro molido

2 cucharadas de azúcar avainillado

una pizca de nuez moscada

Preparación:

Preparación de los moldes:

1. Se lavan bien los fresones y se les quita el rabito, cortándolas en pedacitos.

2. Se trituran con la batidora hasta que quede totalmente líquido.

3. Se cuela para quitarle las semillitas.

4. Se echa en un cazo y se añade el azúcar y la maizena, mezclamos bien y ponemos al fuego hasta que espese y se reparte en moldes individuales.

Preparación de la crema de yogur:

1. En un bol mezclamos bien el queso con el yogur.

2. Añadimos las especies y mezclamos bien, reservamos en la nevera para que bien frío a la hora de servir.

3. Servimos el molde de fresa acompañado de la crema de yogur y adornado con un poco de crema de yogur y una ramita de hierbabuena.