Calabacín

Propiedades:
Es una verdura muy rica en agua y fibra. También prporciona una elevada cantidad de vitaminas, sobre todo C y del grupo B. Es una excelente fuente de minerales, como potasio y magnesio.
Conservación:
Mantenlos en el cajón de las verduras de la nevera y durarán más de una semana. Si los cortas, consúmelos lo antes posible; pierden el agua con rapidez.
Compra:
Los mejores tienen la piel sin manchas, de color intenso, verde brillante, y no son excesivamente grandes. Elige los que están bien firmes al tacto, sin golpes.