He utilizado la masa quebrada anterior para hacer esta tarta, que está de escándalo, Jamie la prepara con jengibre confitado, pero yo no me he atrevido, está demasiado picante, así que la he hecho con manzanas y moras (que tenía congeladas) solamente, y está super riquíiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisima. Hacedla, es una verdadera delicia.
700 gr. masa quebrada
Para el relleno:
500 gr. manzana golden
100 gr. moras silvestres
50 gr. azúcar
80 gr. mantequilla
Para decorar:
1 huevo batido
un poco de canela
un poco de azúcar
1. Empezamos extendiendo la masa quebrada fina para forrar el molde, dándole con el rodillo por el filo del mismo para quitar el exceso de masa. Reservamos.
2. Preparamos echando en un bol las manzanas cortadas en gajos, las moras y el azúcar, y mezclamos.
3. Echamos en el molde las manzanas y las moras, y disponemos por encima la mantequilla cortada en trocitos.
4. Extendemos el resto de masa quebrada para hacer la tapa, pintamos con huevo batido los filos de la masa rellena, para que sirva de pegamento para poner la tapa, quitando el exceso dándole en el filo con el rodillo, de nuevo.
5. Decoramos, en mi caso le he puesto dos flores, y espolvoreamos un poco de canela y un poco de azúcar por encima y hacemos unos pequeños cortes para que salga el vapor durante la cocción.
6. En horno precalentado a 180 grados, horneamos durante 40 ó 50 minutos (yo lo he tenido los 50 minutos), y listo. Se puede acompañar de unas crema ligera de vainilla o de nata o ambas.
Nota: Os pongo el "Video" , para que veáis como lo hace él.
Nota: Os pongo el "Video" , para que veáis como lo hace él.
