Masa para gofres

Ingredientes:

350 gr. leche

150 gr. nata

170 gr. harina bizcochona

60 gr. mantequilla

6 huevos

ralladura de un limón

1 chorro de agua de azahar

una pizca de sal

Preparación:

1. Pon la mariposa. Pon a hervir la leche y la nata, 5 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1, hasta que rompa a hervir. Añade entonces el resto de los ingredientes menos los huevos y el agua de azahar, deja cocinar 3 minutos a temperatura varoma, velocidad 2.

2. Añade el agua de azahar y programa 6 minutos, a velocidad 2 y 1/2, sin el cubilete para que baje la temperatura. Deja a velocidad 2 y 1/2 sin programar tiempo y ve añadiendo los huevos uno a uno por el bocal hasta que queden ligados. Deja enfriar la masa en el frigo 2 horas.

3. Engrasa el molde para gofres con un poco de aceite y vierte unas cucharadas de masa de manera que cubra el molde pero no desborde. Cocina 3 minutos ó hasta que se dore y acompaña con nata, sirope de chocolate, etc.