Rollitos de canela

Ingredientes:

25 gr. levadura fresca

75 gr. mantequilla ( temperatura ambiente)

300 ml. leche

1/2 cdta. sal

75 gr. azucar

1 cdta. cardamomo en polvo

550 gr. harina

Para el relleno:

mantequilla

azúcar morena

canela molida
1 huevo ligeramente batido para pintar.

Preparación:

1.Poner la leche y la mantequilla 3 minutos, 40º, vel 2. Si no se ha derritido la mantequilla en este tiempo se le añade el tiempo necesario.

2. Añadele la levadura y mezclalo en velocidad 5 durante unos segundos para disolver la levadura.

3. Echale los demas ingredientes, mezcla unos segundos en vel. 5 y despues se pone a vel. espiga 4 minutos.

4. Dejar reposar la masa unos 30 minutos ( yo esto lo hago en un bol de plastico, pues me da mucho corage sacar la masa fermentada del vaso. Se pega a las cuchillas )

5. Sacala masa del bol y con la ayuda de un rodillo hacer un rectangulo.

6. Untale la mantequilla y echale el azucar y la canela. Ser generoso con estos ingredientes.

7. Enrollar como un brazo gitano.

8. Cortar en rodajas ( unos 25 )

9. Poner en moldes de magdalenas en la bandeja de horno y tapa con un trapo de cocina) Dejar levar otros 30 minutos.

10. Precalentar el horno a 250º

11. Pintar los bollos con huevo batido, ponerle perlitas de azucar y/o almendras picaditas.

12. Hornear aprox. 8 minutos, en medio del horno.

13. Dejar enfriar sobre una rejilla tapados con un trapo de cocina.