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Coca de queso mascarpone



Ingredientes:
3 huevos
350 gr. harina
250 azúcar
70 gr. mantequilla
1 pizca de sal
1 sobre de levadura
1 tarrina de mascarpone
50cl.licor de canela (o sin licor,solo canela)
Almendras laminadas
2 Manzanas

Preparación:
Cortar las dos manzanas en medias rodajitas y ponerle azúcar,canela y zumo de limón y reservar. En un bol mezclamos la harina, la levadura y la sal, reservamos también. Batimos los huevos con el azúcar hasta que esté espumoso(yo lo hice 5 minutos, velocidad 3 en thermomix) luego añadir el mascarpone cucharada a cucharada, el licor o la canela y la mantequilla en trocitos, seguimos batiendo hasta que la masa adquiera un aspecto cremoso y añadimos la mezcla de harina, levadura y sal, en velocidad de 3 a 5, alternando las velocidades. Engrasamos un molde y vamos poniendo una capa de crema y otra de rodajitas de manzana, otra de crema y otra de manzana, y así sucesivamente terminamos con una capa de manzanas, almendras laminadas y dos cucharadas de azúcar normal espolvoreada por encima. Al sacar del horno poner canela en polvo por encima . Lo metemos en el horno a 180 grados durante 55 minutos.






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