Espeluznados

Cuando llega el buen tiempo y como es de día todavía, cuando salimos del trabajo, aprovechamos para dar un paseito por el paseo marítimo, y desde luego siempre caen unas tapitas, esta en concreto es la preferida de mi hijo. Por el aspecto que adquieren al freirlas, se les llama espuluznados, están de lujo, provadlas porque son una delicia.

1 kg. patas pota
harina para rebozar
sal
aceite de oliva


Alioli:
1/2 ajo
1 huevo
sal
aceite de girasol







1. Se lavan bien las patas y se escurren.
2. Se salan y se rebozar en harina quitándoles el exceso y se frien en abundante aceite de oliva, hasta que estén doradas.
3. Mientras se prepara un alioli con el ajo (quitándole el germen), sal, huevo y aceite, hasta tener un alioli.
4. Se presentan los espeluznados con un poco de alioli acompañado de lechuga y tomate.