Ingredientes:
250 gr. harina de trigo
200 gr. margarina
200 gr. azúcar
100 gr. chocolate postres Nestlé o chocolate a la taza
4 huevos
225 ml. vino tinto
2 cucharaditas de cacao en polvo
3 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de vainilla azucarada
1 sobre de levadura química Royal
Preparación:
1. Introducimos en el vaso el chocolate cortado en trocitos y rallamos a velocidad 5, hasta que esté totalmente rallado.
2. Mientras en un bol se mezcla la harina con la levadura, y se reserva.
3. Junto con el chocolate se echan el resto de los ingredientes (con la mantequilla un poco derretida en el microondas) y se programan 40 segundos a velocidad 3.
4. A continuación se añade la mezcla de harina y se programan otros 40 segundos a velocidad 3.
5. Se enmantequilla un molde y se vierte la mezcla.
6. Precalentar el horno a 180 grados y hornear durante 30 minutos.
Nota: Se puede acompañar con una Salsa de vino o con chocolate fundido.
[+/-] | Bizcocho de vino tinto |
[+/-] | Hierbaluisa |
Características:
Fuerte aroma de limón fresco.
Gastronomía:
Más allá del clásico té, esta hierba sirve para aromatizar macedonias, gelatinas, pasteles, salsas para postres, bebidas refrescantes, carnes y pescados.
Indicaciones terapéuticas:
Se emplea en caso de digestiones difíciles y estados nerviosos. La infusión de hojas secas se usa en caso de insomnio, palpitaciones y problemas digestivos.
[+/-] | Estragón |
Características:
Es una hierba de sabor fuerte pero sutil. Rica en calcio, potasio, vitaminas A, B3, B6, C y E, yodo y sales minerales.
Gastronomía:
Para cocinar aves, pescados, huevos, sopas y salsas; aromatiza vinagres, entremeses, mantequillas; condimenta ensaladas.
Indicaciones terapéuticas:
Tienes propiedades estomacales, tónicas, depurativas y digestivas; la raíz también se usa para aliviar el dolor de dientes.
[+/-] | Florentinas |
Ingredientes:
50 gr. mantequilla
50 gr. azúcar
25 gr. harina tamizada
50 gr. almendra laminada
50 gr. fruta confitada (limón, naranja)
30 gr. pasas picadas
30 gr. cereza confitada
125 gr. chocolate postres Nestlé
Preparación:
1. Picar finamente las frutas.
2. Calentar la mantequilla y el azúcar en un cazo, hasta que ambos se integren totalmente.
3. Añadir la harina y remover bien y seguidamente añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien.
4. Poner todas la masa sobre un placa de horno, con silpat, y hornea a 180 grados, durante 10 minutos.
5. Al sacar del horno dejar que se enfrie un poco y con un vaso ir cortando las pastas, todavía caliente, y dejar enfriar en un plato.
6. Derretir en el microondas el chocolate durante un minuto.
7. Pintar la parte trasera de las galletas y dejar que se enfríe el chocolate, un poco, para hacerle unas rallas antes de que solidifique totalmente el chocolate.
[+/-] | Helado cremoso de turrón |
Este helado ha sido el mejor que he hecho hasta ahora, sale bueno a rabiar, si hubiera que darle nota del 1 al 10, le daría 20, probadlo, está de vicio y encima super fácil.
Creo que la receta es del Blog "Recetas de Mamá", aunque en el foro de Mundorecetas está puesta en el recetario por Azores, sea de quien sea le doy la enhorabuena, porque es una delicia.
Ingredientes:
1 tableta de turrón de Jijona
500 ml. leche
4 yemas de huevo
2 cucharadas de miel
Preparación:
Preparación tradicional:
Se calienta a fuego suave la leche con las yemas y la miel, sin que llegue a hervir. Se añade el turrón y se pasa por la batidora.
Preparación en Thermomix:
Se echan en el vaso de la thermomix, la leche, las yemas y la miel, y se programa 7 minutos a 90 grados, velocidad 4, acontinuación se añade el turrón desmenuzado y se mezcla 10 segundos a velocidad 5.
Se deja enfriar y se mete en el congelador. Cuando esta congelado se manteca; partido en trozos se echa en el vaso de la thermomix y se programan 15 segundos a velocidad 9, y a continuación 1 minuto a velocidad 5 y se vuelve a congelar.
[+/-] | Bizcocho de plátano con chocolate (Chef 2000 Ti) |
Ingredientes:
4 plátanos
4 huevos
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura royal
una pizca de sal
Pepitas de chocolate
3 cucharadas de mantequilla
Preparación:
1. En un bol mediano colocar el azúcar y la mantequilla, batir hasta que esté cremosa, añadir uno a uno los huevos, luego las dos tazas de harina previamente cernidas con el bicarbonato, la pizca de sal y la levadura. En un plato hondo aplastamos con un tenedor los plátanos y juntar todo.
2. Verter un poco de masa en la cubeta de la Chef 2000 Ti, sobre ella parte de las pepitas de chocolate, continuar con el proceso hasta terminar.
3. Programar menú cocción/horno durante 35 minutos.
Thermomix: He echado todos los ingredientes en el vaso, excepto las pepitas de chocolate y mezclamos 30 segundos a velocidad 4, y listo para verter la mezcla en la cubeta.
[+/-] | Arroz a la milanesa |
Muy pero que muy rico, esta receta me ha encantado y aunque lo veáis muy blanco, este super riiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiico.
Ingredientes:
50 gr. aceite de oliva
130 gr. cebolla
1 diente grande de ajo
350 gr. arroz
zumo de medio limón
900 ml. agua
300 gr. champiñón laminado
100 gr. queso parmesano
50 gr. mantequilla (a temperatura ambiente)
1 1/2 pastillas de caldo
pimienta al gusto
perejil picado
Preparación en Thermomix:
1. Vierta el queso en el vaso, pulse 5 veces la tecla Turbo y a continuación rállelo durante 15 segundos a velocidades 5-7-9 progresivo. Vuelque en la fuente donde vaya a servir el arroz, y reserve.
2. Ponga el aceite en el vaso y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añada después la cebolla y el diente de ajo, triture 8 segundos a velocidad 6 y programe 5 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 4.
3. Baje los residuos que hayan quedado en las paredes del vaso con ayuda de la espátula, ponga la mariposa en las cuchillas y añada los champiñones fileteados. Programe 3 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
4. A continuación agregue el arroz, el agua, el zumo de limón, las pastillas de caldo y la pimienta, y programe 17 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1. Cuando pare, compruebe si el arroz está en su punto, si no es así, ponga 2 ó 3 minutos más.
5. Por último, vierta la mantequilla en la fuente donde tenía el queso rallado y vuelque rápidamente el contenido del vaso encima. Remueva hasta que esté mezclado y sirva espolvoreado con el perejil picado.
Variante: En lugar de utilizar sólo agua, puede cambiar 1 cubilete de la misma por 1 cubilete de vino blanco, vermouth seco o cava.
[+/-] | Escondites de coco y limón |
Esta receta es espectacular y se la debo a Atina, una estupenda forera que podéis encontrar en el foro de Mundorecetas, siempre nos trae unas recetas de escándalo, y esta no podía dejar de hacerla, así que os he hecho un pequeño paso a paso, fuera de lo común, acompañada de la recetilla:
Ingredientes:
Masa:
75 gr. mantequilla
250 gr. leche
25 gr. levadura prensada
1 pizca de sal
130 gr. azúcar
500 gr. harina de fuerza
Relleno:
50 gr. mantequilla
35 gr. coco rallado
50 gr. azúcar ralladura de medio limó
Decoración:
1 huevo batido
Glasa ( 60 grs. azúcar glass, unas gotas de zumo de limón y 2 cucharadas de agua )
24 moldes de papel.
Preparación:
1. Poner la mantequilla y la leche a temperatura ambiente en el vaso. Programar 3 minutos, temperatura 40 grados, velocidad 1, para que se derrita la mantequilla.
2. Añadir la levadura desmenuzada y el azúcar y mezclar en velocidad 4, unos cuantos segundos hasta que se deshaga la levadura.
3. Añadir la harina, la sal, mezclar unos segundos en velocidad 5, y a continuación poner 5 minutos a velocidad espiga. Dejar reposar hasta que salga por el bocal.
4. Hacer el relleno mezclando bien todos los ingredientes con un tenedor o una cuchara.
5. Saca la masa del vaso y en la encimera sacale el aire. Hacer 24 bollitos del mismo tamaño. (unos 40 gr. cada uno) Hacerle un boquete con el dedo y rellenar con una cucharadita del coco-limón. Cerrarlo a pellizcos, poner la unión hacia abajo en el molde de papel.
6. Dejar levar de nuevo en la bandeja del horno tapado con un paño de cocina, hasta doblar el volumen ó meterlos en el horno a 50 grados hasta que doblen.
7. Barnizar con el huevo batido y poner en el horno precalentado a 250º de 6 a 8 minutos. Calor arriba y abajo sin aire ( si se le pone el aire se debe bajar la temperatura unos 20º ).
8. Una vez que se hayan enfriado los bollitos se adornan con la glasa de azúcar glass y agua, con unas gotitas de limón. (En un cuenquito lo he mezclado todo, batiendo con una cuchara, lo he pasado a un biberón de salsas, para poder decorar mejor los pastelitos.
[+/-] | Piel de limón confitada - Paso a Paso |
Al final de mi blog hay un video explicativo sobre esta receta y tenía muchas ganas de hacerla, así que ya ha llegado el momento, os pongo un pequeño paso a paso.
P A S O A P A S O
Ingredientes:
Cáscara de un limón
125 gr. azúcar
150 ml. agua
vainilla en polvo
Preparación:
1. Se corta, con un pelapatatas, tiras de piel de limón.
2. A continuación se cortan en tiritas muy finas toda la cáscara de limón y se pone en un cazo con agua, poniendolo al fuego, y cuando hierva se dejan 2 minutos.
3. Se cuela y se reserva.
4. Se pone un cazo con los 150 ml. de agua, el azúcar y la vainilla en polvo, a fuego fuerte (al 6 en mi vitro) y cuando empieze a hervir se añaden las tiras de limón y se baja el fuego a la mitad (al 3 en mi vitro) y cuando empieze a hervir se deja durante 15 minutos o hasta que se vean las tiras transparentes.
5. Se cuela y listo para adornar cualquier postre o formar parte de cualquier receta de respostería.
[+/-] | Tortas de almendra de la abuela |
Ingredientes:
30 gr. almendras trituradas
15 almendras crudas
1/2 cubilete de aceite de oliva
1/2 cubilete de vino dulce
100 gr. azúcar
230 gr. harina
2 cucharadas de miel de caña
1 huevo
1 cucharadita rasa de levadura en polvo
20 gr. matalauva
Preparación:
1. Mezcla el aceite, con el vino, huevo, azúcar, miel y almendras molidas durante 30 segundos, a velocidad 3.
2. Agrega la harina con la levadura ya integrada poco a poco por el bocal programando la máquina a velocidad 3 sin tiempo, hasta que no queden grumos. Añade la matalauva y mezcla con la espátula.
3. Sobre un silpat puesto sobre la bandeja del horno, dispón con una cuchara sopera un poco de masa por cada galleta, adorna con una almendra en el centro y un poco de matalauva.
4. Introduce en el horno y cuece 20 minutos, a 180 grados hasta que queden doradas.