[+/-] | Cóctel Parisian |
[+/-] | Café granizado |
Y para rematar la comidita de hoy un buen café granizado, de lo más simple.
Ingredientes:
1 litro de café fuerte
8 cucharadas de azúcar (al gusto)
Preparación:
1. Se prepara en la cafetera un café fuerte, un 50 % más de lo que habitualmente le ponemos de café, ya que al congelarlo tiende a aguarse.
2. Todavía en caliente se añade el azúcar y se disuelve.
3. Cuando se enfríe pasar al congerlador e ir observando para ir triturando el hielo, y listo.
[+/-] | Lenguado al cava |
Esta es la recetilla de pesado con salsa de cava que os había comentado, lo he hecho con lenguado y como acompañamiento unos champiñones al ajillo, espero que os guste.
Ingredientes:
3 filetes de lenguado
1 vasos de cava
aceite
sal
Salsa al cava
Acompañamiento:
100 gr. champiñones salteados al ajillo
Preparación:
Para la salsa:
En un cazo pon a reducir un vaso de cava y la nata líquida a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente (si no espesara, diluye en un poquito de leche una cucharada de maizena y se lo añades a la salsa).
Para el pescado:
Coloca los filetes de pescado, sazonados y doblados, en una placa de horno, rocía con un vaso de cava y un chorro de aceite de oliva. Mételos a horno fuerte, 225 grados, durante 10 minutos.
Cuando estén los lenguados, sácalos del horno, colócalos en una fuente y rocíalos con la salsa. Acompaña este plato con unos Champiñones al ajillo.
[+/-] | Pan con tomate y romero |
Con esa salsita al cava que acabo de poner, no podía por menos que hacer un buen pan y este, está riquísimo.
Ingredientes:
Masa:
300 ml. agua templada
25 gr. levadura prensada
500 gr. harina de fuerza
10 gr. sal
5 gr. azúcar
Relleno:
70 gr. tomates secos
1 cucharada de romero
Preparación:
1. Vierte el agua y disuelve la levadura programando 5 segundos, velocidad 4.
2. Incorpora la harina, el azúcar y la sal, mezcla 30 segundos, velocidad 6.
3. Amase programando 2 minutos, velocidad espiga.
4. Deja reposar la masa en el vaso, hasta que doble su volumen (30 minutos aproximadamente).
5. Mientras prepara el relleno del pan; poniendo los tomates secos a hidratar en agua hirviendo, una vez hidratados picarlos menudos.
6. Espolvorea la cucharada de romero sobre la mesa de trabajo y echa la masa, amasa un poco para extraer el aire y ve haciendo una bola bien lisa. Añadir el relleno y dar la forma deseada. Colaca el pan en la bandeja del horno forrada con papel de horno. Deja reposar hasta que doble su volumen (30 minutos aproximadamente).
7. Precalienta el horno a 220 grados. Hornea 40 minutos si es un pan grande (como en mi caso) ó 20 minutos si son panecillos pequeños.
[+/-] | Salsa al cava |
He descubierto esta salsa que por si sola no dice nada, pero está de escándalo con un buen pescado y unos champiñones al ajillo, desde luego esta receta me ha sorprendido mucho y la haré más de una vez. A continuación de esta receta os pondré el plato de pescadito que hice con ella. Valoración de la salsa un 10.
Ingredientes:
1 vaso de cava
200 ml. nata líquida
1 chorreón de leche entera
1 cucharada de maizena
sal
Preparación:
1. En un cazo pon el cava, la nata y dejar reducir durante 20 minutos a fuego lento, si se queda muy líquido, diluir en un poco de leche, la maizena y añadir al cazo, remover hasta que espese.
2. Salar al gusto y lista para napar el pescado.
[+/-] | Melocotón |
Propiedades:
Su principal protagonista es la fibra y su aporte de minerales, sobre todo el potasio, seguido de lejos por el magnesio y el yodo. En cuanto a las vitaminas, destacan la C y la provitamina A, que tiene una importante acción antioxidante.
Conservación:
Si los compras maduros, guárdalos en la nevera, alejados de otras frutas. Si no, puedes dejarlos a temperatura ambiente.
Compra:
Elige las piezas firmes, enteras y con un olor suave y aromático. Estará maduro si no presenta manchas de color verde.
[+/-] | Melón |
Propiedades:
Es muy rico en agua y aporta vitaminas A y C, minerales como el potasio y el magnesio, además de fibra.
Conservación:
Sin abrir, dura semanas. Una vez empezado, déjalo en la nevera, tapado o envuelto, pero sólo unos días.
Compra:
Debe resultar pesado en relación a su tamaño y carecer de golpes o magulladuras. No debe sonar a hueco cuando lo golpeas con los nudillos.
[+/-] | Estofado de ternera con patatas |
Esta receta es de la revista Thermomix, yo sigo con mi afán por probar recetas nuevas y la verdad es que tengo suerte, porque salen muy buenas.
Ingredientes:
700 gr. carne de ternera en trozos
80 gr. aceite de oliva
2 cebollas
3 dientes de ajo
50 gr. tomate frito
200 ml. vino tinto
400 ml. caldo de carne
10 gr. harina de cultivo ecológico
1 cucharadita de granos de pimienta
2 patatas
2 zanahorias
Sal y laurel
Preparación:
1. Pica las cebolla y los ajos 10 segundos, a velocidad 3. Añade el aceite y rehoga 10 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Añade la harina y programa otros 2 minutos, a la misma velocidad y temperatura.
2. Pon la mariposa en las cuchillas e incorpora el vino tinto, el caldo de carne, el tomate frito, la ternera, las patatas en trocitos pequeños, la zanahoria troceada, 1 hoja de laurel, pimienta y sal. Programa 40 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1.
3. Programar otros 10 minutos, a 100 grados, velocidad 1, sin el cubilete. Comprueba que la carne esté bien cocida y sirve.
[+/-] | Baguettes de Auro |
Esta receta es de La cocina de Auro, es un blog espectacular, no dejéis de visitarlos porque tiene unas recetas y unas presentaciones increibles, a lo que iba, esta receta en particular es un pan super blando y riquísimo, así que os pongo la recetilla:
Ingredientes:
300 gr. harina de fuerza
300 gr. harina normal
200 ml. agua
150 ml. leche
30 gr. mantequilla
1 cucharada de miel
10 gr. sal
2 sobres de levadura seca (ó 25 gr. levadura prensada)
Preparación:
1. Vierta en el vaso el agua, la leche, la mantequilla, la miel y programa 2 minutos, temperatura 40 grados, velocidad 2.
2. Añada la levadura y bata unos segundo a velocidad 6, a continuación echar la harina y la sal, y mezclar unos segundos a velocidad 6.
3. Seguidamente programar 3 minutos a velocidad espiga. Cuando acabe compruebe que la masa esta bien y déjela en el vaso tapado durante 30 minutos.
4. Sacar y amasar un poquito y forme las baguettes (de esta cantidad puede sacar 4 del tamaño de la bandeja del horno, por lo que se tiene que dividir la masa en 4 partes que tengan el mismo peso, para ello, nos ayudaremos de la báscula de la thermomix.
5. Formar las baguettes, y dejarlas que doblen el volumen, (yo las meto en el horno a 50 grados, unos 30 minutos), a continuación sacarlas y precalentar el horno a 200º arriba y abajo y programe alrededor de 20-30 m. cuando estén doradas, están listas.
Auro, puso una página donde explica como se da forma al pan baguette, así que os lo pongo, porque os aclararéis mucho mejor:
Video demostración
[+/-] | Pimientos |
Propiedades:
Son ricos en vitaminas, sobre todo C, aunque también aportan cantidades considerables de A y E. Entre los minerales, el potasio es el más abundante.
Conservación:
Déjalos en el cajón de las verduras de la nevera; se mantendrán en perfecto estado de 4 a 5 días.
Compra:
En general, elígelos firmes, con la piel lisa, brillante y sin golpes.