Bombones de foie

Con esta receta estaba un poco reticente, la ví en Mundorecetas y como me encanta el foie, pensé ¡vaya mezcla! chocolate con foie, me parecía un poco raro, así que me he arriesgado y la verdad es que estos bombones o gustan o no gustan, no hay termino medio. La cosa está en que es la unión de los sabores lo que le da un gusto especialmente bueno; cuando muerdes el foie, con el chocolate, la crema de vinagre y la sal, hay una explosión de contrastes que forman ese sabor increíblemente estupendo.

Ingredientes:

200 gr. bloc de foie

200 gr. chocolate postres Nestlé

Crema de vinagre balsámico

Sal Maldon

Preparación:

1. Se trocea el chocolate y se derrite en el microondas durante 1 1/2 minuto.

2. Se pintan los huecos de una cubitera de silicona con una brocha y se mete en el frigorífica para que solidifique.

3. Se le da una segunda mano de chocolate y se vuelve a meter al frigorífico.

4. Cuando están duros se introduce en los huecos, el paté, con cuidado de no forzalos, para que no se rompan.

5. Se tapan con chocolate, para formar la base del bombón y se vuelven a meter en el frigorífico hasta que estén solidificados totalmente.

6. A la hora de servir, se sacan, con cuidado de la cubitera y se disponen en un plato, se les echa unas gotitas de crema de vinagre y encima unas escamas de sal Maldon, y listo para llevar a la mesa.