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Arroz a la Valdostana






Tenía muchas ganas de hacer risotto y ojeando la revista de thermomix "Especial Italia", este tenía que probarlo y me he puesto manos a la obra, y rico, rico, rico.
Ingredientes:
320 gr. arroz tipo bomba de grano redondo
1 cebolla
30 gr. mantequilla
30 gr. aceite de oliva virgen
400 gr. tomates maduros pelados
150 ml. vino blanco
500 ml. caldo de verduras
100 gr. queso Fontina en trocitos (puede ser gouda o mozarella)
Sal y pimienta
Una pizca de nuez moscada
Preparación:
1. Tritura los tomates 2 minutos, a velocidad 5 y reserva.
2. Pica la cebolla 3 segundos, velocidad 5. Añade la mantequilla, el aceite y cocina 8 minutos, 100 grados, velocidad 1.
3. Pon la mariposa en las cuchillas e incorpora el arroz y sofríe 3 minutos, 100 grados, velocidad 1.
4. Agrega el tomate triturados, cocina 5 minutos, a 100 grados, velocidad 1.
5. Incorpora el vino blanco, cuece 2 minutos, a la misma velocidad y temperatura.
6. Una vez que el arroz se haya impregnado de vino, añade el caldo bien caliente y programa 14 minutos, a 100 grados, velocidad 1 (sin quitar la mariposa).
7. Rectifica de sal, pimienta y nuez moscada. Un minuto antes de terminar, añade el queso Fontina en trocitos, mezcla bien y sirve caliente.



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5 comentarios:

Mari Carmen dijo...

Que arroz tan curioso, pero seguro que está muy bueno, haber si me animo hacer arroz en la thermomix, que aun no he probado
besitos

♥ CRISTINA ♥ dijo...

Hola ! Me llamo Cristina y soy italiana de Roma !
Este arroz es muy rico y si te gusta la cocina italiana te espero en mi blog
http://cocinaitalianacasera.blogspot.com/

ya te he puesto entre mis blogs favoridos.
un beso Cristina

♥ CRISTINA ♥ dijo...

Hola! Me llamo Cristina y soy italiana de Roma. Que rico este arroz...la fontina me encanta !!
Bueno, si te gusta la cocina italiana te espero en mi blog
http://cocinaitalianacasera.blogspot.com/
yo ya te he puesto entre mis blogs favoritos
un beso
Cristina

BELÉN RODRÍGUEZ GONZÁLEZ dijo...

ENHORABUENA POR TU BLOG, VAYA TRABAJO MÁS BIEN HECHO!!! TANTO EN EL CONTENIDO COMO EN LA PRESENTACIÓN.
YA PROBAREMOS ALGUNA RECETA
SALUDOS

Patricia Doval dijo...

ME ENCANTA TU BLOG!!! MUY BUENA IDEA AL PONERLE VOZ A LAS RECETAS, YO LO USARÉ PARA TRABAJAR ALGUNA DE TUS RECETAS DE GALLETAS EN MI CLASE DE EDUCACIÓN INFANTIL. YA TE CONTAREMOS.
SALUDOS

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