Gulash

Esta receta de Gulash, es la que hizo Karlos Arguiñano, en su programa. Tenía muchas ganas de hacerla, más que nada, me llamaba la atención el nombre y desde luego ahora lo que me gusta es el sabor, está muy rico y acompañada con un poquito de arroz blanco, está de lujo.

Ingredientes:

1 kg. ternera para estofar

1 cebolla

1 pimiento verde

3 dientes de ajo

1 vaso de salsa de tomate

1 vaso de vino tinto

1 vaso de caldo de carne

harina para rebozar la carne

aceite de oliva

sal

1 cucharadita de pimienta negra

2 hojas de laurel

1/2 cucharadita de pimentón

perejil para adornar

Preparación:

1. Pon los ajos enteros y sin pelar a dorar en la olla con un chorrito de aceite. Cuando empiecen a tomar color agrega la cebolla y el pimiento todo bien picado. Sazona y deja que se dore.

2. Corta la carne en dados, salpimienta, pasa por harina y dora en una sartén con aceite.

3. Pasa la carne dorada a la olla rápida cuando las verduras estén a punto. Rehoga y agrega la salsa de tomate, el vino, el caldo, las hojas de laurel, una cucharadita de granos de pimienta, media cucharada de pimentón y una pizca de sal.

4. Cierra la olla y cocina (en la posición 2) durante 15 minutos, desde que empiece a salir el vapor.

5. Sirve el guiso en un plato hondo acompañado de patatas fritas o arroz.