Blinis con salmón marinado

En Navidad, me quedé con todas las ganas de hacer este aperitivo y como me quedaba algo de salmón en aceite, que mariné, he aprovechado para hacerlos y son espectacular, riquísimos. Los he copiado de una de las revistas de Thermomix y desde luego los volveré hacer en comidas o cenas, porque quedan geniales. Provadlos, son una delicia.

Salmón marinado

Creme fraiché

Caviar negro

Para la masa de los blinis:

200 ml. leche

30 gr. mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo

140 gr. harina

1 cucharada rasa de levadura química

1. Se echan todos los ingredientes de la masa en el vaso de la Thermomix, se programan 30 segundos a velocidad 4.

2. Bajar la masa con la espátula y volver a repetir la operación, durante 15 segundos a velocidad 4.

3. Cubrir con papel film y dejar reposar unos 20 minutos, aproximadamente. La masa se puede guardar en el frigorífico para el día siguiente.

4. Ir haciendo en pequeños circulos de un diámetro de entre 6 y 8 centímetros de máximo en una sartén antiadherente, pincelada con mantequilla y a fuego medio. Dar la vuelta como en el caso de los crepes.

5. Una vez se van haciendo, ir repartiendo en platos y cubriéndolos con un cucharada de creme fraiché, un trozo de salmón y un poquito de caviar negro, para adornar, servirlos tibios o fríos.

Nota: para hacer los blinis he utilizado unos aros de emplatar y han quedado redonditos y muy lindos.