Bizcocho de ricotta y limón

Ingredientes:

250 gr. harina bizcochona

300 gr. azúcar

180 gr. ricotta (requesón)

190 gr. mantequilla en pomada

ralladura de 2 limones

1 cucharada semillas de amapola

3 huevos

Para el glaseado:

80 gr. ricotta

40 gr. mantequilla en pomada

300 gr. azúcar glass

Un chorro de crema de limón (ó licor)

Preparación:

1. Poner la mariposa en las cuchillas y mezcla todos los ingredientes del bizcocho 1 minuto, a velocidad progresiva 2-3-3 1/2. Retira a un molde engrasado y hornea unos 50 minutos, a 180 grados en horno caliente. Verifica la cocción y retira.

2. Mientras pon la mariposa de nuevo y prepara el glaseado. Para ello, mezcla todos los ingredientes 2 minutos, a velocidad 2 y 1/2. Cubre el bizcocho con el glaseado una vez frío y sirve.
Nota: para adornar he utilizado el fresón para adornar tartas.