3

Flan de chirimoya y galleta







Hace algún tiempo, en una de las revistas de Cocinar con Thermomix, especial otoño, ví este postre que me llamó mucho la atención y como era la época de las chirimoyas, le saqué la pulpa a algunas y la congelé, para hacer este postre cuando estuviera un poco inspirada, así que llegó el momento y ha salido muy bien y riquísimo.

Ingredientes:
Flan de chirimoya:
400 gr. pulpa de chirimoya sin pepitas
200 gr. nata líquida
60 gr. azúcar
6 hojas de gelatina

Para la galletas:
350 gr. harina
250 gr. azúcar moreno
250 gr. mantequilla en pomada
30 gr. cacao en polvo
1 huevo
5 gr. levadura química
5 gr. sal

Adornar:
virutas de chocolate


Preparación:
1. Pon todos los ingredientes de las galletas en el vaso, programa 30 minutos, a velocidad 6.
2. Guarda la masa de las galletas en un recipiente cerrado dentro de la nevera y dejar reposar 12 horas.
3. Divide la masa en cuatro partes y da forma de bola a cada parte. Con ayuda de un rulo de cocina trabaja cada bola de masa hasta obetener una hoa de 3 a 4 mm. de espesor aproximadamente.
4. Con un corta pastas corta círculos del mismo tamaño que el molde de los flanes.
5. Hornea las galletas 20 minutos, en horno precalentado a 200 grados. Reserva.
6. Introduce la gelatina en un bol con agua fría para rehidratarla.
7. Pon la nata líquida en el vaso junto con el azúcar. Programa 5 minutos, a 100 grados, velocidad 1.
8. Escurre las hojas de gelatina ya rehidratadas y sumérgelas en la nata caliente, mezcla 20 segundos, a velocidad 6.
9. Añade la pulpa de chirimoya sin pepitas y tritura todo 1 minutos, a velocidad 9.
10. Vierte el puré en los moldes y deja enfriar unas horas en la nevera para que cuaje.
11. Desmolda el flan de chirimoya y coloca encima de la galleta. Adorna con virutas de chocolate.

create animated gif





3 comentarios:

La Cocina mia dijo...

Que postre tan original. Exquisito tiene que estar, así que me lo anoto para no perderlo.

Un abrazo

Vanesuky dijo...

Que bueno y que original!!
Nunca lo había oido.

Se ve tan delicioso, hummmm...!!

Un besín guapa.

vamosalculete dijo...

Me encanta la presnetación y el flan, por supuesto, se ve delicioso.....

Un besote, mi solete.

Vamosalculete.

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin

Tabla básica de medidas

Image and video hosting by TinyPic

Tabla medidas de cócteles

Image and video hosting by TinyPic
 
ir arriba