Crema catalana (Chef 2000 Ti)

Ingredientes:

1 l. leche

8 yemas de huevo

1 ramita de canela

piel de un limón

45 gr. harina de maíz

200 gr. azúcar

10 gr. azúcar para quemar

Preparación:

1. Ponemos la leche en la Chef 2000 Ti (menos un vaso), con la mitad del azúcar, la canela en rama y la cáscara del limón. Removemos y cerramos la tapa. Programamos el menú presión durante 6 minutos. Reservamos.

2. Hacemos un batido con el resto de la leche, las yemas, el resto del azúcar y la harina de maíz, hasta que quede esponjoso. Le añadimos la leche hirviendo (no al revés) sin dejar de remover. Después lo pasaremos por un colador o por un chino.

3. Este batido lo introducimos en la Chef 2000 Ti y programamos el menú cocción/horno durante 3 minutos. Después llenamos las cazuelitas individuales y las metemos en la nevera. A la hora de servir, echaremos el azúcar y lo quemaremos con un soplete o pala de quemar.