Empanadillas de queso azul

¡Qué maravilla!¡Que sabor! Nos han encantado, están riquísimas, si tenéis oportunidad de hacerlas, no la desaprovechéis porque están muy, pero que muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuy ricas. Son de la revista Cocinar con Thermomix, y si las acompañáis con un tomatito y ensalada, como he hecho yo, están de vicio.

Ingredientes:

1 paquete obleas "La cocinera" grandes

1 cebolla

10 gr. aceite de oliva

130 gr. queso gorgonzola

150 gr. beicon en tiras

30 gr. queso blanco cremoso para untar

50 gr. nueces troceadas

un chorrito de nata líquida

sal y pimienta.

Preparación:

1. Pica la cebolla 5 segundos, a velocidad 4, añade el aceite, el beicon y rehoga 12 minutos, a 90 grados, velocidad 1.

2. Añade los quesos, la nata, sal y pimienta. Mezcla 10 segundos, a velocidad 4. Retira a un recipiente e incorpora las nueces troceadas y deja que se enfríe.

3. Con ayuda de un cierra empanadilla (un aparatito genial), pon la oblea y una cucharada de la crema anterior, humedece el filo de la empanadilla y cierra presionando hasta que esté bien cerrada.

4. Colocalas en una bandeja de horno con silpat y pintalas con huevo batido.

5. Hornea unos 10 minutos a 200 grados o hasta que estén doraditas y sirve calentitas con un poco de ensalada y tomatito.