Patatas colorás

Ingredientes:
Patatas
2 hojas de laurel
Pimienta en grano
Cominos
4 dientes de ajo
Pimentón molido
1/2 Vaso de vinagre
1 carterilla de azafrán
sal

Preparación:
1. Se cortan las patatas un poco más gordas que si fueran para hacerlas fritas y se frien en la sartén con el laurel, tapadas, para que se pongan blandas.
2. Mientras se frien, se prepara un majado con el pimienta en grano, los cominos, sal y los ajos, se machaca todo bien, después se añade el vinagre y se disuelve en esta mezcla el azafrán.
3. Una vez fritas, se les retira el aceite, dejándole muy poco, y se le echa una cucharadita de pimentón e inmediatamente el aliño del mortero y se remueve.
4. Se cocinan con el aliño durante unos minutos y listo.