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Cuadrados de zanahoria especiados



Ingredientes:
200 gr. de zanahoria rallada
100 gr. de arándanos secos o pasas
120 gr. de azúcar
250 gr. de harina integral
1 cucharita de levadura en polvo
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de especias (nuez moscada, cardamomo, 3 clavos de olor,pimienta de Jamaica) y una cucharadita de canela molida
8 cucharadas de miel
6 cucharadas de zumo de naranja

Preparación:
Cubrir un molde cuadrado 20x20 cm con papel de horno. Precalentar el horno a 170º C. En la Thermomix rallar la zanahoria unos segundos, velocidad 5. Machacar en el mortero las especias. En el vaso mezclar a velocidad 4 la zanahoria rallada con el aceite, elazúcar, el jugo de naranja y la miel 30 segundos. Añadir la harina, lalevadura y las especias machacadas, dejar 1 minuto a velocidad 4. Colocar esta mezcla en el molde incorporando los arándanos secos o pasas,hundiéndolos un poco con una cuchara. Hornear unos 50 minutos.Se puede poner azúcar glass por encima.






4 comentarios:

Asunción dijo...

Muy buenos estos cuadraditos, me gusta la receta y los ingredientes, en cuanto los haga te digo como me salieron.

Besos AdlyI (MR)

ana maría dijo...

Habrá que probar esta receta, te han quedado de lujo
ana maría

Erruki dijo...

Estoy maravillada con tu blog, tienes recetas estupendas.
Me paso todos los días a darle un vistazo.
Un beso

Penny dijo...

Primero de todo felicitarte por tu blog y preguntarte, ¿este bizcocho no lleva huevos? Gracias.

Petonets.

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