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Muffins de almendras


Ingredientes:
250 gr. harina
2 cucharaditas levadura en polvo
50 gr. almendras molidas
125 gr. mantequilla
3 huevos pequeños
3 cucharaditas edulcorante (líquido)
½ cucharadita ralladura de limón
1 cucharadita aroma de vainilla
1 pizca nuez moscada en polvo
6 cucharadas de leche
Preparación:
Precalentar el horno a190ºC y engrasar los moldes de muffins. En un bol se mezcla la harina, la levadura y las almendras. En otro se bate la mantequilla, los huevos, el edulcorante, la ralladura, el aroma, la nuez moscada y la leche hasta conseguir una mezcla espumosa. Añadir la primera mezcla y entremezclar. Llenar los moldes y hornear 20-25 minutos.

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