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Mousse de chocolate blanco


Ingredientes:
125 gr. de Cobertura de chocolate blanco
60 gr. de mantequilla
2 hojas de gelatina
1 dl. Grand marnier (opcional)
4 huevos
15 cl. de nata líquida
Preparación:
Derretir el chocolate blanco al baño maría a temperatura muy suave. Incorporar la mantequilla, que estará blanda, y mezclar bien.
Trabajar bien las yemas y unir a la mezcla anterior. Poner la gelatina en remojo en agua fría, escurrir cuando se haya ablandado y diluir en el licor caliente. Incorporar la gelatina disuelta en el licor al chocolate. Montar por separado las claras y la nata. Mezclar las claras con el chocolate e incorporar finalmente la nata, con cuidado para que la mousse no se baje. Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

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