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Galletas de Córcega


Ingredientes:
1 kg. harina
350 gr. azúcar
¾ vaso de aceite
½ vaso de vino blanco
½ vasos de pastis (licor anisado)
1 pellizco de sal
un poquito de almendra fileteada
Preparación:
Tamizar la harina y mezclar con el azúcar. Añadir el vino, el aceite y el licor. Mezclar todos los ingredientes, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Dividir la masa en dos y extender sobre una superficie ligeramente enharinada. Dejar un grosor de ½ cm. Cortar con la ayuda de una taza de té o con un cortapastas. Adornar los bordes haciendo marcas con un tenedor y pinchar un par de veces cada galleta para adornarla.
Colocar una lamina de almendra fileteada sobre cada galleta y meter al horno. Cocer a horno medio durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditas.

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