Escalibada

Ingredientes:

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 berenjenas

1 cebolla pequeña

3 tomates

aceite de oliva virgen

sal.

Preparación:

Untar todas las verduras con un chorrito de aceite.

Cortar las cebollas por la mitad y meter al microondas durante 8 minutos al 100%.

Seguir con los pimientos que coceremos durante 15 minutos.

Luego las berenjenas cortadas por la mitad durante 8 minutos y, por último, los tomatitos durante 4 minutos.

Pelar los pimientos una vez fríos y cortar las verduras en tiras, sazonar y regar con un chorrito de aceite de oliva virgen.