Pudding de espárragos

Ingredientes:
500 gr. espárragos blancos de lata
6 huevos
1 vaso leche entera (no muy lleno)


Adornar:
Mahonesa de limón
Aceitunas con pepinillo
Lechuga


Preparación:
Se echan todos los ingredientes en el vaso de la batidora o en la thermomix, y se tritura totalmente, se le quitan con un tenedor las posibles hebras que hayan quedado y se echa en un molde de plum-cake enmantequillado. Se introduce al horno al baño María a 250 grados, durante 40 minutos (el tiempo depende del horno, sería entre 20 y 40 minutos, comprobando con un pincho si está cuajado).

Se cubre de mayonesa de limón, y se puede adornar con aceituna y lechuga.